本日の共水うなぎ

共水

食欲の秋、もとい「うなぎの秋！」今は資源保護の観点から自粛している浜名湖産天然うなぎ…夏ではなくこの季節からが正に旬でして。そして、大井川共水うなぎも同様に。ここ数日は特に仕込み調理と焼いていると思わずニンマリです。艶やかな皮目に映える綸子(りんず)模様は天然うなぎも秋頃から映ります。身も皮目も旨味がのってきます。さてと、本日も楽しい仕事ができました、御来店誠にありがとうございます♪共水