うな正 共水うなぎ

今週も御来店いただきまして誠にありがとうごさいました。お客様から心温まる、嬉しいお言葉を数多くいただきました。「うなぎが違う、深みがある…」共水うなぎ100%の当方にとって何より励みになるお言葉です。ブランド鰻に頼ってばかりではなく、日々考えながら仕事の中で共水うなぎの旨味をどうやってお客様に知っていただくか？そして、お客様からのお言葉を育ててくださる生産者にリスペクトできることが自分の仕事なんだと。尊敬する先輩方の仕事を見ながら、それに少しでも近づけるよう毎日を大切に楽しみながら精進してまいります。